白蘭地（尤其干邑）是傳統的餐後酒，最經典的喝法是純飲——用聞香杯（snifter）盛，靠掌心的體溫慢慢把葡萄乾、蜂蜜與橡木的香氣暖出來。它比威士忌圓潤果甜，其實很好入口，只是台灣長年停在「應酬乾杯」的印象。 想清爽一點可以做白蘭地蘇打；想喝調酒，側車（Sidecar）是白蘭地酸酒的代表，也是二十世紀初（約 1920 年、一戰前後）調酒黃金年代的名作。
| 純飲一份 | 30ml | 聞香杯、室溫 18–20°C |
| 白蘭地蘇打 | 1 : 3 | 白蘭地 : 蘇打 |
| 側車 Sidecar | 50 : 20 : 20 | 干邑 : 橙酒 : 檸檬汁（ml） |