Pallini 檸檬利口酒

介紹

Pallini檸檬利口酒（Pallini Limoncello），義大利家族酒廠出品的經典檸檬甜酒，以檸檬皮浸泡製成，帶有濃郁鮮明的檸檬果皮香氣與高甜度，是義大利餐後酒文化的代表，常用於檸檬風味調酒中。

用「Pallini 檸檬利口酒」調的代表調酒

基本資料

冷知識

傳統Limoncello的製作工藝極為講究「只取果皮、不取白色海綿層」——果皮中的精油囊提供香氣，但若連同白色海綿層一起浸泡，會釋放大量苦澀的柚皮苷成分破壞風味平衡，這也是為何傳統製作中削皮的刀工技巧至關重要。Limoncello傳統上是在義大利南部（尤其卡布里島與阿瑪菲海岸）以「冰鎮後直接飲用」的方式作為餐後酒，Pallini作為家族經營超過百年的品牌，其產品定位正是將這種地方傳統「標準化、品牌化」推向國際市場的代表案例。