鳳梨蘭姆

介紹

鳳梨蘭姆（Plantation Pineapple），加勒比海蘭姆酒以新鮮鳳梨二次發酵調味製成，帶有濃郁的鳳梨熱帶果香疊加蘭姆酒甘蔗甜韻，是Piña Colada等熱帶調酒中極具創意的精品蘭姆選擇。

基本資料

冷知識

Plantation這款鳳梨蘭姆的靈感源自19世紀的歷史傳統——當時加勒比海地區常見的做法是將切片鳳梨直接浸泡於蘭姆酒桶中進行「二次熟成」，讓蘭姆酒吸收鳳梨的果香與酵素活性，這項工藝在現代被Plantation重新復刻並商品化。值得注意的是，鳳梨本身含有的酵素與糖分會在浸泡過程中持續與蘭姆酒產生化學反應，使其風味會隨時間「持續演變」而非保持靜止，這也是這款酒被部分愛好者形容為「裝瓶後仍在熟成」的特殊產品。