茴香利口酒

介紹

茴香利口酒（Anisette Liqueur），以茴香籽製成的甜味利口酒，帶有濃郁的甘草茴香香氣與高甜度，相較苦艾酒不含苦艾成分、風味更為甜潤溫和，是地中海地區傳統餐後酒的經典代表。

基本資料

冷知識

Anisette與苦艾酒（Absinthe）、Pastis、Ouzo等茴香類酒款一樣，遇水會產生「乳化」現象（Louche），這是因為茴香籽精油中的反式茴香腦不溶於水，加水稀釋後會形成微小油滴使液體呈現乳白色混濁狀。但與帶有苦艾草本苦味的苦艾酒不同，Anisette的配方中不含苦艾，且糖分含量極高（甜度通常是苦艾酒的數倍），這使其在地中海與加勒比海部分地區的飲用文化中，更接近「甜點酒」而非「餐前開胃酒」的角色定位。