茴香利口酒（Anisette Liqueur），以茴香籽製成的甜味利口酒，帶有濃郁的甘草茴香香氣與高甜度，相較苦艾酒不含苦艾成分、風味更為甜潤溫和，是地中海地區傳統餐後酒的經典代表。
風味：濃郁甘草茴香香氣與高甜度（不含苦艾成分）
能調什麼
還沒有酒譜直接指名這支酒可以拿它當這些通稱原料來用：
冷知識
Anisette與苦艾酒（Absinthe）、Pastis、Ouzo等茴香類酒款一樣，遇水會產生「乳化」現象（Louche），這是因為茴香籽精油中的反式茴香腦不溶於水，加水稀釋後會形成微小油滴使液體呈現乳白色混濁狀。但與帶有苦艾草本苦味的苦艾酒不同，Anisette的配方中不含苦艾，且糖分含量極高（甜度通常是苦艾酒的數倍），這使其在地中海與加勒比海部分地區的飲用文化中，更接近「甜點酒」而非「餐前開胃酒」的角色定位。
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常見問題
茴香利口酒幾度？
酒精濃度 25%。
可以拿來調酒嗎？
還沒有酒譜直接指名這支酒，但可以當「茴香酒」使用，相關酒譜有 27 杯。
