介紹
細砂糖（Caster Sugar），顆粒極細的白色砂糖，溶解速度比一般砂糖快，常用於需要快速溶解糖分的調酒中，如直接搖盪或攪拌時加入以增添甜度。
用「細砂糖」調的代表調酒
基本資料
冷知識
「Caster Sugar」這個名稱源自過去歐洲餐桌上常見的一種帶孔蓋的糖罐「Caster」（撒糖罐），其孔洞大小剛好適合這種顆粒極細砂糖的撒灑使用，因而得名。在調酒應用中，細砂糖相較一般砂糖顆粒更小、表面積更大，能在搖盪或攪拌的短時間內更快速完全溶解，避免飲品底部殘留未溶解的糖粒——這個物理特性的差異，使其在「直接加糖搖盪」的調酒配方中比一般砂糖更受青睞，雖然多數現代調酒已改用糖漿來避免此問題。