調味料 ABV 0%
Worchestershire Sauce
Worchestershire Sauce
🍃 濃郁鹹鮮，帶醋酸與發酵魚露風味，隱約甜香
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伍斯特沙司是一種源自英國的複合調味醬，通常作為調酒的隱形輔助材料，而非主要飲用成分。它由醋、糖蜜、鯷魚、蘑菇、洋蔥及多種香料醃製發酵而成。在調酒中，極少量的伍斯特沙司（通常數滴）能顯著增強飲品的主體深度，特別是肉類風味的烈酒或番茄基底飲品，提供鹹鮮、微酸與複雜的隱約甜感，使整體風味更加立體圓潤。
用「Worchestershire Sauce」調的代表調酒
基本資料
冷知識
伍斯特沙司起源於1830年代的英國伍斯特郡，由兩位藥劑師John Lea與William Williams研發。他們最初仿製印度一種名為「Mulberry」的發酵魚露，但由於味道過於強烈而將桶子遺忘。兩年後重新開啟時，發現經過發酵的液體變得醇厚獨特，遂正式商品化。其配方長期保密，曾被認為含有魔鬼成分，如今仍是 Lea & Perrins 品牌的商業機密。