介紹
橄欖鹽水來自醃製橄欖的液體，呈現濃郁的鹹鮮風味與明顯的酸度。在調酒中主要用於製作「搖滾馬丁尼」（Dirty Martini）或「墨西哥之吻」（Mexican Hat Trick），能為酒體增添複雜的鹹味層次，並有效平衡金酒或伏特加的辛烈感，同時帶有淡淡的植物草本氣息。
用「橄欖鹽水」調的代表調酒
基本資料
冷知識
橄欖鹽水在調酒界的普及與著名的「搖滾馬丁尼」密不可分。早期調酒師發現將醃製橄欖的滷水加入馬丁尼中，能創造出令人驚喜的鹹味對比。這股風潮在20世紀中葉隨著「Dutch Gin」風格的流行而擴大。值得注意的是，市售調酒用橄欖鹽水通常添加檸檬汁以增加酸度和保質期，其成分與單純的橄欖浸泡液略有不同，但核心風味皆源於那罐深褐色的醃漬液。