Junipero 杜松子琴酒

介紹

Junipero 1996 年由舊金山的 Anchor Distilling 推出，是美國精釀琴酒的起點——比後來那波精釀浪潮早了十幾年（該酒廠 2018 年更名 Hotaling & Co.，如今在 Pier 50）。走傳統倫敦乾風格，以小型銅製壺式蒸餾器手工製作，用十二種以上的天然植物：杜松子為主軸，配上茴芹籽、豆蔻、蓽澄茄、天堂椒與柑橘皮等。酒體清透，松脂與木質調突出，柑橘與草本收尾。

基本資料

冷知識

Junipero 的名稱源於拉丁語 Juniperus（杜松子），其背後的爭議在於英國法規要求琴酒中杜松子必須是「最具決定性」的風味，這往往壓抑了其他植物香氣。1765 年後此法規廢止，許多琴酒轉向以金酒或柑橘為主打。Ransom 酒廠堅持復古風格，證明純杜松子琴酒也能擁有複雜度。據傳創始人 Bill Ransom 為了挑戰此極致標準，花費多年研發獨特的蒸餾技術，讓這款酒成為現代琴酒史上少數能合法且完美詮釋古典風格的傑作。