費朗琥珀干邑

介紹

費朗琥珀干邑（Pierre Ferrand Ambre Cognac）是費朗酒廠的經典之作，嚴格遵循19世紀拿破崙時期的釀造工藝。它選用大雅曼涅區（Grande Champagne）的一級幹邑葡萄，經長時間木桶陳年後，採用特有的「冷過濾」技術保留更多油脂與香氣分子，再與年輕酒液勾兌。此酒呈現溫暖的琥珀色，口感圓潤豐富，帶有濃郁的乾燥果仁、蜂蜜、肉桂與烤麵包香氣，是調製經典雞尾酒如側車（Sidecar）或大都會（Cosmopolitan）的極佳基酒，亦適合純飲。

基本資料

冷知識

1975年，大衛·費朗（David Ferrand）繼承了家族傳承的配方與桶庫。他致力於復甦19世紀的調酒藝術，認為當時的飲用方式更為複雜多元。Pierre Ferrand Ambre 的「Ambre」意指琥珀色，其釀造過程中強調保留酒液中的甘酸酯（Glycosides）與甘油，這使得酒體比現代多數干邑更加厚重、油潤。冷過濾技術不僅保護香氣，也確保了在低溫調製雞尾酒時不易產生霧濁，體現了傳統工藝與現代調酒需求的完美結合。