土耳其獅子奶

介紹

土耳其國寶級的茴香烈酒，以葡萄蒸餾酒為基底，加入大量茴香籽與少許小茴香、丁香等香料二次蒸餾而成。純液為透明，遇水即變乳白色「獅子奶」效應。酒勁強烈，風味純淨銳利。傳統上搭配海鮮或前菜，在土耳其文化中象徵熱情與社交連結，是當地飲食文化不可或缺的精神飲品。

基本資料

冷知識

土耳其Raki的乳白色現象稱為「獅子奶」，是因茴香中的茴香腦不溶於水，加水後形成微滴乳化所致。其歷史可追溯至19世紀，由亞美尼亞製酒師伊薩克·伊薩科格盧（İsak İzakoglou）在伊茲密爾發明。他將原本濃稠的阿拉克（Arak）改良為更清澈、口感更佳的版本，隨後被土耳其總理梅赫梅特·阿里帕夏引入伊斯坦堡，並獲得奧斯曼帝國宮廷的喜愛，逐漸成為土耳其國酒。