Spirit Works 蒸餾廠琴酒

介紹

Spirit Works Distillery 琴酒來自加州索諾瑪郡的 Sebastopol，2012 年由 Timo 與 Ashby Marshall 夫婦創立。酒廠走 grain-to-glass 路線——整粒有機穀物進廠，碾磨、糖化、發酵、蒸餾到裝瓶全部自己做；基酒用的是加州有機紅冬麥。植物配方混合傳統與在地素材：鳶尾根與當歸根的土壤氣息、豆蔻與芫荽的辛香、手工刨的柳橙與檸檬皮，以及木槿花的花香。口感明亮，草本與柑橘層次清晰，餘韻帶花香。

基本資料

冷知識

Spirit Works Distillery 位於墨爾本南部的 South Yarra，其前身是一家歷史悠久的銀行建築，由知名調酒師 Matt Emery 和 Jeremy Dally 共同創立。他們致力於復興手工蒸餾工藝，堅持所有原料均為有機或野生採集。該酒廠最著名的特點是堅持使用當季新鮮植物而非乾燥 botanicals，並透過獨特的冷凝技術保留揮發性芳香物質，這在工業化生產盛行的現代烈酒中相當難得。