德梅拉拉糖漿(1:1)

介紹

德梅拉拉糖漿以牙買加德梅拉拉產區生產的紅褐砂糖為基底，與水按1:1比例加熱溶解而成。相較於一般白糖漿，它保留了糖蜜特有的深邃風味，呈現溫潤的焦糖與太妃糖香氣。在調酒中，它能提供比普通砂糖更豐富的層次感，常見於Old Fashioned或Dark 'n' Stormy等需要濃郁風味平衡烈酒的飲品。

基本資料

冷知識

德梅拉拉（Demerara）原指蘇利南地區，後被英國殖民者引入牙買加與圭亞那等地種植甘蔗。這種粗製紅糖因未經高度精煉，保留了較多糖蜜成分，故顏色較深且風味獨特。19世紀時，德梅拉拉糖曾是英國進口糖的主要來源之一，其名稱後來成為此類粗砂糖的代稱。