材料
| 2 oz | 蘋果白蘭地 Apple brandy Apple brandy |
| 1/2 Juice of | 檸檬 Lemon 現榨檸檬汁 |
| 1 tsp | 糖粉 Powdered Sugar Powdered sugar |
| 1 | 蛋白 Egg white Egg white |
| 蘇打水 Soda Water Soda water |
調製步驟
先將蘋果白蘭地、檸檬汁、糖粉與蛋白倒入雪克杯，乾搖後加冰塊搖盪至充分起泡，雙重濾冰倒入高飛球杯，加滿冰塊，注入蘇打水輕柔攪拌即可。
Shake all ingredients (except carbonated water) with ice and strain into a highball glass over two ice cubes. Fill with carbonated water, stir, and serve.
裝飾
蘋果薄片與檸檬皮油霧。
基本資訊
品飲筆記
蛋白帶來絲滑酒帽，蘋果白蘭地的果香與檸檬酸度平衡，蘇打水賦予清爽氣泡感，尾韻帶溫潤堅果與焦糖氣息，適合午後微風或初夏傍晚，佐以輕食或獨飲皆宜。
調酒故事
19 世紀末美國東岸的「Fizz」家族，為了讓早起的碼頭工人精神一振，調酒師將當季蘋果蒸餾酒與蛋白結合，創造出這杯如晨霧般輕盈的氣泡雞尾酒。據說名稱中的「Blow」源自碼頭風將泡沫吹出杯緣的俏皮景象，也象徵一口喝下，倦意隨風而逝。
關於「高球杯」
高球杯是一種玻璃杯子，容量為8至12盎司（即240至340毫升）[1][2]。一般用來盛高球雞尾酒或其他混合飲料。