材料
1 份 =毫升（自動）
| 21 盎司 ≈ 30 毫升 ≈ 2 湯匙（吧台慣例；精確值 29.6 毫升） | 蘋果白蘭地Apple brandy |
| ½一顆檸檬約可榨 30 毫升、萊姆約 20 毫升 | 檸檬Lemon現榨檸檬汁 |
| 11 茶匙 ≈ 5 毫升 | 糖粉Powdered Sugar |
| 1 | 蛋白Egg white |
| 蘇打水Soda Water |
總量約 65 毫升（不含冰），另有不計入總量的項目・份量已乘 倍，下方酒精資訊仍以一杯計
🍸 我的酒櫃：看看家裡這幾瓶還能調什麼 →調製步驟
先將蘋果白蘭地、檸檬汁、糖粉與蛋白倒入雪克杯，乾搖後加冰塊搖盪至充分起泡，雙重濾冰倒入高飛球杯，加滿冰塊，注入蘇打水輕柔攪拌即可。
Shake all ingredients (except carbonated water) with ice and strain into a highball glass over two ice cubes. Fill with carbonated water, stir, and serve.
裝飾
蘋果薄片與檸檬皮油霧。
基本資訊
風味輪廓
蘋果清香酸甜，蛋白柔順細緻，蘇打氣泡清爽解膩，口感輕盈明亮。
品飲筆記
蛋白帶來絲滑酒帽，蘋果白蘭地的果香與檸檬酸度平衡，蘇打水賦予清爽氣泡感，尾韻帶溫潤堅果與焦糖氣息，適合午後微風或初夏傍晚，佐以輕食或獨飲皆宜。
調酒故事
19 世紀末美國東岸的「Fizz」家族，為了讓早起的碼頭工人精神一振，調酒師將當季蘋果蒸餾酒與蛋白結合，創造出這杯如晨霧般輕盈的氣泡雞尾酒。據說名稱中的「Blow」源自碼頭風將泡沫吹出杯緣的俏皮景象，也象徵一口喝下，倦意隨風而逝。
關於「高球杯」
高球杯是直筒形的高杯，容量約 240–350 毫升（8–12 盎司）。杯身夠高，放得下滿杯冰塊和氣泡水，又能保住氣泡，適合一份烈酒加大量蘇打、通寧水或果汁的長飲，例如琴通寧、自由古巴、螺絲起子。