Spice 75
多香果焦糖蘭姆酒搭配香檳，橙香馥郁，節慶首選。
材料
| Garnish with | 橙皮Orange spiral |
| 6030 毫升 ≈ 1 盎司 ≈ 2 湯匙 | 糖Sugar |
| 11 湯匙 ≈ 15 毫升 ≈ ½ 盎司 | 多香果Allspice |
| 201 cl ＝ 10 毫升 | 蘭姆酒Rum |
| 61 cl ＝ 10 毫升 | 香檳酒Champagne |
總量約 335 毫升（不含冰）・份量已乘 倍，下方酒精資訊仍以一杯計
🍸 我的酒櫃：看看家裡這幾瓶還能調什麼 →調製步驟
將60克細白糖、30毫升水與1大匙多香果放入平底鍋中，以小火輕輕加熱。持續輕煮至糖完全溶解後，離火放置冷卻。將混合液透過鋪有咖啡濾紙的篩網（或兩層廚房紙巾）過濾，以取得香料糖漿。 將60毫升香料糖漿與200毫升蘭姆酒、90毫升萊姆汁倒入雪克杯中。加入冰塊搖盪均勻後，過濾分裝至六支香檳笛杯中。最後每杯倒入60毫升香檳酒，並以橙皮螺旋作為裝飾。
Gently warm 60g golden caster sugar in a pan with 30ml water and 1 tbsp allspice. Cook gently until the sugar has dissolved, then leave the mixture to cool. Strain through a sieve lined with a coffee filter (or a double layer of kitchen paper). Pour 60ml of the spiced syrup into a cocktail shaker along with 200ml rum and 90ml lime juice. Shake with ice and strain between six flute glasses. Top up with 600ml champagne and garnish each with an orange twist.
基本資訊
風味輪廓
酸甜清爽並帶有濃郁柑橘與溫暖香料氣息，氣泡細緻活躍。
關於「笛型香檳杯」
笛型香檳杯是杯身細長的高腳杯，容量約 150–250 毫升（5–8 盎司）。窄杯口能減少氣泡散失、讓氣泡持續往上冒，適合香檳、氣泡酒，以及用氣泡酒調的含羞草（Mimosa）、法式 75、貝里尼。