苦精：調酒中的秘密醬汁，幾滴即可改變風味

在現代調酒時代，最令人欣喜的現象之一，便是市面上可供選擇的苦精（Bitters）種類日益豐富。苦精是一種用量以「滴」（dashes）計算的配料，卻能對整體風味產生巨大的影響。作者作為苦味愛好者，強烈主張在幾乎所有調酒中都能運用苦精來提升層次。

作者對堅果風味情有獨鍾，因此對 Nocino（義大利核桃利口酒）及黑胡桃苦精等產品特別青睞。他推薦將費兄弟（Fee Brothers）的黑胡桃苦精用於製作「完美曼哈頓」（Perfect Manhattan），即甜苦艾酒與乾苦艾酒各半的曼哈頓調酒中。此外，當地一家酒廠利用自家 Nocino 桶陳年的桶強波本威士忌，也讓他讚不絕口。

除了特定風味，橙味苦精（Orange Bitters）因其極高的多樣性與適用性而備受推崇。無論是哪種調酒，橙味苦精都能發揮其靈活性，成為平衡與豐富酒體的重要元素。