調酒新寵：如何運用 Génépy 為飲品注入高山草本風味

這是一款關於清新草本利口酒 Génépy 的更新指南。Génépy 是 Chartreuse（查特酒）的近親，能為任何飲品增添獨特的高山風味。就在五年前，Génépy（在義大利更常被稱為 genepi）在歐洲以外地區仍相當鮮為人知。如今，隨著該類別在美國持續成長——包括本土生產的產品——Génépy 已從高山地區的隱晦存在，躍升為吧台常備酒款，成為調酒師打造草本複雜度時的熱門選擇。

Génépy 是一種草本利口酒，其製作工藝是將同名植物 Génépy（即 Artemisia，艾蒿屬植物）浸泡在中性酒精中。這種酒款長期以來是滑雪後（après-ski）傳統文化中的 staple，通常會純飲，或是簡單地加入湯力水（tonic）調製。

Génépy 之所以受歡迎，是因為它能提供草本的複雜層次，卻不像其近親 Chartreuse 那樣具有強烈的侵略性或稀缺性。在甜度上，Génépy 不如黃色 Chartreuse 甜；在強度上，它也不如綠色 Chartreuse 那樣具有壓迫感。這種冷冽的複雜度使其非常適合應用於多種調酒中，從瑪格麗塔（Margaritas）到威士忌酸（Whiskey Sours），甚至到 White Negroni，都能展現其獨特魅力。