馬丁尼步步進逼美國酒吧龍頭！NielsenIQ 數據：Margarita 下滑 16%、Martini 飆漲 29%

根據 NielsenIQ 最新發表的 BeverageTrak Cocktail Report，Margarita 雖然仍穩坐美國酒吧通路最受歡迎調酒的寶座，但 Martini 正以前所未有的速度追趕。報告數據顯示，Margarita 的「美元流速」（dollar velocity，即每間酒吧通路該調酒的平均營收貢獻）在 2025 年第四季較前一年同期下滑了 16%；反觀 Martini 則大幅成長 29%，顯然正在逐漸蠶食這個經典調酒品類的市場份額。

除了 Martini 之外，還有好幾款調酒也在爭奪 Margarita 的市佔率。Espresso Martini 成長了 10%，Old Fashioned 上升 12%，Bellini 與 Mimosa 更是分別躍升 31% 與 35%。消費者端的調查同樣印證了這股趨勢：On-Premise User Survey 顯示，在 2025 年春季至 2026 年春季之間，選擇 Margarita 的消費者比例下降了 6%，其中 21 至 34 歲的年輕族群變動最為劇烈——過去兩年內選擇 Margarita 的比例減少了 28%。

值得注意的是，消費者對龍舌蘭的喜愛並未消退。截至 4 月中旬的過去 12 個月內，龍舌蘭在酒吧通路的銷售額僅微幅下降 2%，其中白龍舌蘭（blanco）仍佔整體銷售的 56%。NIQ 分析指出，這組數據顯示消費者的飲用行為正在轉變——他們並非離開龍舌蘭，而是開始探索 Margarita 之外的龍舌蘭調酒與純飲選擇，反映出市場正在朝多元化方向發展。

報告同時揭露即飲調酒（RTD）在美國酒吧通路的強勁增長，其美元流速年增 24%，目前已進駐約 96,000 個零售據點。機能性飲品過去一年亦暴增 49%，雖然基期仍低，但未來可能進一步瓜分調酒市場。NIQ 通路副總裁 Matt Crompton 表示：「美國調酒市場正在快速演變。Margarita 雖然仍是全國最暢銷的調酒，但在消費者視野更開闊、口味更多元的趨勢下，銷量可能已經觸頂。這將導致調酒市場走向多品類競爭的新格局，而 Martini 正是其中的領頭羊。」Crompton 也強調，品牌與經營者若能快速因應消費者口味的轉變、持續創新，並精準掌握市場動態，將在銷售競賽中取得關鍵性優勢。