杜林乾苦艾酒

介紹

杜林乾苦艾酒（Dolin Dry Vermouth），法國夏貝里地區傳統不甜香艾酒，帶有清爽的高山草本香氣與柑橘調性，酸度明亮、甜度極低，是干馬丁尼配方中歷史悠久的法式經典選擇。

基本資料

冷知識

Dolin自1821年創立於法國阿爾卑斯山區的夏貝里（Chambéry），是「夏貝里香艾酒」（Vermouth de Chambéry）這個受法國原產地名稱保護制度（AOC）認證類別的代表品牌之一——這項認證要求香艾酒的草本原料必須採用阿爾卑斯山區特有的高山植物，包括苦艾草本身。相較於義大利香艾酒風味偏向濃郁香甜，Dolin Dry呈現的是更為「清爽銳利、高山草本氣息明顯」的法式風格，這個風味光譜的差異，是調酒師在「義式」與「法式」干馬丁尼之間做選擇時的核心考量。