介紹
加香葡萄酒（Aromatized Wine），泛指以葡萄酒為基底加入草本、香料或水果調味並通常經加烈處理的酒類通用品類，涵蓋香艾酒、Quinquina等多種開胃酒風格，帶有複合的草本果香與葡萄酒底蘊。
用「加香葡萄酒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
「加香葡萄酒」（Aromatized Wine）是歐盟法規中的正式分類名稱，涵蓋香艾酒（Vermouth）、Quinquina（金雞納加香酒）、Bitter Wine（苦味加香酒）等多個子類別——這個分類的共同點是「以葡萄酒為基底並添加植物性調味成分」，但各子類別在添加物與風味側重上各有傳統。許多調酒配方中標示的「Aromatized Wine」其實是在指涉某個更廣泛類別下的任一款產品，調酒師可依據手邊庫存在同一大類中靈活替換。