蜜桃果泥

介紹

蜜桃果泥（Peach Purée），以新鮮水蜜桃打成的濃稠果泥，帶有濃郁飽滿的水蜜桃果香與綿密質地，常用於Bellini等經典調酒中提供天然果香與口感層次。

基本資料

冷知識

Bellini這款以蜜桃果泥與普羅賽克氣泡酒調製的經典調酒，誕生於1948年威尼斯著名的Harry's Bar，調酒師Giuseppe Cipriani以其呈現的粉紅色澤聯想到威尼斯畫家Giovanni Bellini畫作中聖人長袍的色調而命名。原始配方使用的是義大利特有的白桃（White Peach）品種，其果肉色澤偏白而非黃，這也是正統Bellini呈現「淡粉色」而非「橙黃色」的關鍵原因。