百香果（鮮果）

介紹

新鮮百香果（Fresh Passion Fruit），帶有濃郁酸甜的熱帶果香與獨特的籽粒口感，常對半切開挖出果肉果汁加入調酒中，是Pornstar Martini等熱帶風味調酒的核心新鮮原料。

用「百香果（鮮果）」調的代表調酒

基本資料

冷知識

判斷新鮮百香果是否成熟適合使用的關鍵指標是果皮——當百香果果皮從光滑飽滿轉為皺縮起皺時，反而代表其糖度與香氣已達到最佳狀態，這與多數水果「外皮光滑代表新鮮」的直覺認知相反，是調酒師挑選新鮮百香果時需要特別留意的「反直覺」知識。