卡夏夏（Cachaça）是巴西以新鮮甘蔗汁（而非糖蜜）直接發酵蒸餾製成的烈酒，帶有新鮮甘蔗的草本清甜和輕微的酵母果香，是Caipirinha的唯一法定基酒。
風味：新鮮甘蔗草本清甜、輕微酵母果香（比蘭姆酒更清新）
能調什麼
還沒有酒譜直接指名這支酒可以拿它當這些通稱原料來用：
冷知識
卡夏夏（Cachaça，巴葡語發音ka-SHA-sa）以新鮮甘蔗汁蒸餾而非糖蜜為最大特色，帶來比蘭姆酒更草本清新的風格。巴西是全球最大的卡夏夏生產國（年產12億公升，其中僅1%出口），品牌超過4000個；Caipirinha（Cachaça+Lime+Sugar壓碎搖勻）是巴西官方認可的「National Cocktail（國家調酒）」，在2010年FIFA世界盃後在全球酒吧廣泛流行。
常見問題
蘭姆酒(巴西)幾度？
酒精濃度 40%。
用什麼原料做的？
新鮮甘蔗汁。
可以拿來調酒嗎？
還沒有酒譜直接指名這支酒，但可以當「卡夏夏」使用，相關酒譜有 8 杯。
