介紹
玫瑰水（The Bitter Truth Rose Water）是以玫瑰花瓣蒸餾萃取製成的芳香液，帶有細緻優雅的玫瑰花香，常以少量噴灑或滴入調酒中增添花香層次，是中東與南亞風味調飲的傳統元素。
用「玫瑰水」調的代表調酒
基本資料
冷知識
玫瑰水在中東與南亞料理及飲品文化中歷史悠久，從土耳其軟糖（Lokum）到印度Lassi都常見其蹤影。在調酒應用中，玫瑰水的用量必須極為節制——僅需數滴或一次噴霧即可，過量會使調酒帶有近似「肥皂」的不悅氣味，這是因為人類嗅覺對玫瑰中的關鍵芳香物質「香茅醇」濃度極為敏感，濃度稍高便會從「花香」轉變為「化學清潔劑」的聯想。