介紹
丁香粉由乾燥的丁香花蕾研磨而成，是調酒中極具辨識度的香料之一。其粉末質地細緻，能迅速釋放強烈且溫暖的香氣，帶有典型的丁香酚香氣，混合著木質、辛香與微涼的薄荷感。在調酒應用上，少許加入熱托蒂（Hot Toddy）、桑格里亞酒或某些朗姆酒雞尾酒中，可顯著提升飲品的層次感與溫熱感，但需極度謹慎控制用量，以免香氣過於壓迫而掩蓋基酒風味。
用「丁香粉」調的代表調酒
基本資料
冷知識
丁香原產於印尼馬魯古群島，被稱為「香料群島」。在羅馬帝國時期，丁香曾與胡椒同等珍貴，甚至被用作貨幣。古人相信丁香能防瘟疫，因此在黑死病爆發期間，歐洲人常將丁香塞入柑橘中並插入燭燭來驅疫。丁香酚（Eugenol）是其主要香氣成分，也因其麻醉與抗菌特性，長期被牙醫用作牙科治療的關鍵成分。