Sombra 龍舌蘭梅斯卡爾

介紹

Sombra 是一瓶來自瓦哈卡產區的單一品莊梅斯卡爾（Single Estate Mezcal），由釀酒師 Santiago Matamoros 親手製作。其原料特指僅使用成熟度高達 7-8 年的 Espadín 龍舌蘭，嚴格拒絕使用較年幼的植株，確保風味深沈。酒液呈現清澈透明，口感擁有極致純淨的草本與礦物感，並帶有獨特的煙燻底蘊，是展現龍舌蘭植物本質的極致體現。

基本資料

冷知識

Sombra 的釀造理念源於創始人對「過度加工」的反叛。傳統梅斯卡爾常混合多種龍舌蘭或經過濾以掩飾瑕疵，但 Santiago 堅持只取用生長超過七年、糖分最為飽滿的單一 Espadín 龍舌蘭的心臟，並透過傳統的陶土壺蒸餾與木桶陳釀。這種對原料極度嚴苛的挑選標準，使得 Sombra 被譽為梅斯卡爾中的「純淨鏡像」，深刻反映了瓦哈卡風土的原始風味。