虎眼梅斯卡爾龍舌蘭酒

介紹

Ojo de Tigre（虎眼）是墨西哥的手工梅斯卡爾，由演員 Luis Gerardo Méndez 與 Sergio Mendoza 共同創立。配方調和兩種龍舌蘭：瓦哈卡的 Espadín 與普埃布拉的 Tobalá，前者給骨架與煙燻，後者補上花香與果香。依傳統作法以石窯地坑燒烤龍舌蘭心、石磨碾壓後發酵蒸餾，煙燻味明顯但不壓過植物本身的甜。37% 裝瓶，是較好入口的梅斯卡爾入門款。

基本資料

冷知識

「Ojo de Tigre」這個名字源自其酒液中懸浮的微小沉澱物，這些沉澱物被認為是來自於二次蒸餧容器內殘留的龍舌蘭芯或仙人掌組織。這種「酒中酒」（Mezcal en Mezcal）的工藝由 Destilería La Gran Destilería 發明，他們將裝有小塊龍舌蘭頭的玻璃瓶浸泡在剛蒸餾好的梅斯卡爾中，數天後取出，瓶內的殘留物即為標記來源。這種工藝不僅增加了風味的複雜度，也成為該品牌最標誌性的特徵。