甘蔗汁

介紹

甘蔗汁是新鮮壓榨甘蔗所得之液體，呈現清透至乳白混濁狀態，帶有濃郁的天然甘蔗香氣與清爽的草本甜味。在調酒中，它比蔗糖或糖漿更貼近甘蔗原始風味，常作為朗姆酒或加勒比風格雞尾酒的基底，能增添鮮活度與層次感，建議現榨現用以保持最佳風味。

基本資料

冷知識

甘蔗汁是朗姆酒的靈魂前身。朗姆酒（Rum）一詞源於短語 "Rum"，而甘蔗汁在發酵後即可成為低酒精度的 "Ponche" 或 "Cane Wine"。在加勒比海地區，新鮮甘蔗汁未經蒸餾直接調製的雞尾酒，能保留最純粹的農作物芬芳，是連結土地與釀酒工藝最直接的風味橋樑。