介紹
Lemon Sherbet（檸檬雪酪/乳酪）是一種源自義大利的凍狀甜點，由檸檬汁、糖與乳製品（如鮮奶油或優格）混合後冷凍製成。在調酒中，它常被用作高階甜點酒的基底或裝飾層，提供濃郁的乳脂口感與明亮的檸檬酸度。其質地綿密如軟冰淇淋，能賦予飲品絲絨般的順滑度，適合搭配氣泡酒或輕盈的果味利口酒，營造夏日的清新與奢華感。
用「檸檬雪酪」調的代表調酒
基本資料
冷知識
檸檬雪酪（Sorbetto）被廣泛認為是現代冰淇淋的祖先，起源於16世紀的義大利。當時西西里島的阿拉伯商人將糖的製造技術與中東的冰品文化引入義大利。與含乳的Gelato不同，Sorbet完全不含奶，因此更強調水果本味。在維多利亞時代的英國，它曾是上流社會宴會上的奢華象徵，用以清新味蕾。