波丁酒（Poitín）是愛爾蘭最古老的精神烈酒，被視為威士忌的前身。其歷史可追溯至中世紀，過去多以家庭手工蒸餭方式生產，因長期逃脫政府課稅而在愛爾蘭境內非法長達數百年，直至1997年才正式合法化。Bán Poitín 特指未經橡木桶陳年的「白色」波丁，酒體呈現透明清澈狀，酒精濃度極高（通常超過40%ABV，本款高達55%），飲用時帶有強烈的穀物風味與辛辣刺激的感官體驗，是愛爾蘭飲酒文化的活化石。
風味：強烈穀物香氣，辛辣刺激，清澈純淨，帶有礦物感
能調什麼
還沒有酒譜直接指名這支酒可以拿它當這些通稱原料來用：
冷知識
波丁酒（Poitín）一詞源自古愛爾蘭語的「poitín」，意指小鍋或蒸餾器。在1661年至1997年間，愛爾蘭政府對私人蒸餭酒徵收重稅或全面禁止，導致波丁酒成為地下產業，飲用者甚至發展出「反逮捕法」（preventing the execution of the law）的法律 loophole 來逃避懲罰。直到1997年歐盟壓力下，愛爾丹政府才修訂法令使其合法化。由於傳統上多使用馬鈴薯或大麥作為原料，現代許多酒廠為了提升品質與一致性，開始改用高品質的大麥或燕麥，並嚴格規範蒸餭流程，使其從野性烈的民間烈酒轉變為精緻的工藝烈酒。
常見問題
愛爾蘭 班 波丁幾度？
酒精濃度 55%。
是哪個品牌的酒？
班波丁（Bán Poitín）。
產地在哪裡？
愛爾蘭。
可以拿來調酒嗎？
還沒有酒譜直接指名這支酒，但可以當「生命之水」使用，相關酒譜有 6 杯。
