金斯利·艾米斯波本古典雞尾酒 調酒
🎨 琥珀金紅色 🥃 古典杯 🥄 攪拌法 Stir

金斯利·艾米斯波本古典雞尾酒

Sir Kingsley Amis's Bourbon Old Fashioned

材料

適量 Sugar
1 茶匙 櫻桃汁(馬拉斯奇諾) Maraschino cherry juice
1 波本威士忌 Bourbon Whiskey
3 冰塊 Ice Cubes
1 新鮮柳橙片 Orange Slice
1 馬拉斯奇諾櫻桃(罐裝糖漿) Maraschino cherry
1 冰塊 Ice Cubes
1 茶匙 細砂糖 Caster Sugar
3 數灑 安哥斯圖拉苦精 Angostura Aromatic Bitters

調製步驟

1. 將溶解的糖放入古典杯中;加入安格仕苦精、新鮮柳橙汁、櫻桃汁與波本威士忌,隨後用力攪拌均勻。加入大冰塊再次攪拌。將柳橙片沿杯壁推入冰塊旁,放入櫻桃作為裝飾即可享用。如果是熱鬧的派對,也可以附上吸管提供服務。

基本資訊

基酒
Whiskey
建議杯具
古典杯
酒精強度
Medium Strength (10% - 20% ABV)
適合場合
沉思夜讀、獨酌微醺、深夜酒吧
起源地
United States

品飲筆記

這是一款收錄於 Albert W. A. Schmid 調酒大作《The Old Fashioned》(編號 1)中的經典變奏配方。最大程度地保留了古典雞尾酒的原始醇厚魅力,風味平衡,極具歷史人文層次。

調酒故事

背景趣聞:金斯利·艾米斯爵士(Sir Kingsley Amis,1922–1995)是英國著名作家、詹姆士·龐德小說《太陽上校》的作者,也是一位資深的烈酒與調酒專家。他堅信調製正宗的古典雞尾酒『真的必須使用波本威士忌』,並且反對批量製作,強調每一杯都必須單獨調配以保證極致口感,且使用水果作為表面裝飾,絕不提前將其搗爛混濁。

關於「古典杯」

古典杯

古典杯,俗稱威士忌酸杯或羅布喬杯,屬短身矮胖的厚底直筒玻璃杯。標準容量約為 180 至 300 毫升。其寬敞杯口便於插入大型冰塊與攪拌調酒,並能有效保留香氣。專門用於製作需碎冰或大冰塊的短飲雞尾酒,如古典雞尾酒與威士忌酸。