材料
1 份 =毫升（自動）
| ¾1 盎司 ≈ 30 毫升 ≈ 2 湯匙（吧台慣例；精確值 29.6 毫升） | 蘭姆酒(淡)Light rum |
| ¾1 盎司 ≈ 30 毫升 ≈ 2 湯匙（吧台慣例；精確值 29.6 毫升） | 蘋果傑克Applejack |
| ¼ | 萊姆Lime |
| 蘇打水Soda Water |
總量約 45 毫升（不含冰）・份量已乘 倍，下方酒精資訊仍以一杯計
🍸 我的酒櫃：看看家裡這幾瓶還能調什麼 →調製步驟
在高球杯中放入冰塊，倒入淡蘭姆酒與蘋果傑克，注滿蘇打水。擠壓萊姆角後連同果皮投入杯中，以吧叉匙輕輕攪拌均勻即可享用。
Pour applejack and rum into a highball glass over ice cubes. Fill with carbonated water. Squeeze lime and drop in glass. Stir and serve.
裝飾
青檸角與薄蘋果片交疊夾杯緣，增添果香視覺。
基本資訊
風味輪廓
清新爽脆，帶有蘋果的甜美果香與蘭姆酒的微甜，青檸帶來明亮酸度，氣泡感驅散暑熱。
品飲筆記
蘋果傑克的溫潤果香，與淡蘭姆酒的甘蔗清甜交織，蘇打水氣泡清爽俐落，萊姆酸香點亮整體層次。入口輕盈，尾韻帶微甜蘋果與淡淡青草氣息，適合夏日午後或微風傍晚，無負擔地暢快解渴。
調酒故事
Rickey 系列誕生於十九世紀華盛頓特區的酒吧，原以波本為基酒；當蘋果豐收季節來臨，調酒師靈機一動，將在地蒸餾的蘋果白蘭地與加勒比蘭姆結合，創作出這杯洋溢果香的清涼變奏，延續經典氣泡長飲的靈魂。
關於「高球杯」
高球杯是直筒形的高杯，容量約 240–350 毫升（8–12 盎司）。杯身夠高，放得下滿杯冰塊和氣泡水，又能保住氣泡，適合一份烈酒加大量蘇打、通寧水或果汁的長飲，例如琴通寧、自由古巴、螺絲起子。