查理卓別林 調酒示意圖
示意圖
西式調酒🎨 深寶石紅🥃 古典杯🌀搖盪法 Shake

查理卓別林

Charlie Chaplin

白蘭地交融莓果與檸檬酸,優雅雋永,彷彿重返黑白默片時代。

材料

1 份 =毫升(自動)

11 盎司 ≈ 30 毫升 ≈ 2 湯匙(吧台慣例;精確值 29.6 毫升)杏桃白蘭地Apricot Brandy
11 盎司 ≈ 30 毫升 ≈ 2 湯匙(吧台慣例;精確值 29.6 毫升)黑刺李琴酒Sloe Gin
11 盎司 ≈ 30 毫升 ≈ 2 湯匙(吧台慣例;精確值 29.6 毫升)檸檬汁Lemon juice

總量約 90 毫升(不含冰)・份量已乘 倍,下方酒精資訊仍以一杯計

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調製步驟

將杏桃白蘭地、野莓琴酒與檸檬汁加入雪克壺,加冰搖盪均勻,濾冰倒入裝有冰塊的古典杯。

Shake all ingredients with ice, strain into an old-fashioned glass over ice cubes, and serve.

裝飾

檸檬皮

基本資訊

基酒
Gin
建議杯具
古典杯
酒精強度
ⓘ酒精量依配方份量估算,實際依加冰融水與酒款而不同。
中等|約 10–20%
適合場合
餐前酒,品酒會
最佳時機
餐前開胃

風味輪廓

濃郁果香與莓果甜味,交織白蘭地醇厚與檸檬汁清新酸感,層次豐富

甜度
3 / 5
酸度
4 / 5
苦度
1 / 5

品飲筆記

三種材料等比例,入口先是黑刺李的莓果澀甜,杏桃的果核香在中段撐開,檸檬把尾巴收乾淨,不會拖泥帶水。整體偏果香系但不甜膩,是「看起來很甜、喝起來很平衡」的典型。等比例配方對材料誠實,黑刺李琴酒與杏桃白蘭地的品質會直接反映在杯子裡,用便宜的甜味利口酒會立刻變成糖水。

調酒故事

查理卓別林是禁酒令之前紐約 Waldorf-Astoria 酒吧的招牌之一,一般認為是最早以電影明星命名的調酒。當時卓別林正處在默片事業的高峰,酒吧把他的名字放上酒單,配方則在 1930 年代由 Albert Stevens Crockett 整理的《The Old Waldorf-Astoria Bar Book》留存下來。 原始配方是黑刺李琴酒、杏桃白蘭地、檸檬汁「各一份」的等比例結構——好記、好複製,也是它能撐過近一個世紀的原因。現代不少酒吧改用萊姆汁,酸度更直接、甜度更收斂。

關於「古典杯」

古典杯

古典杯(又稱岩石杯、Rocks 杯)是矮胖的厚底直筒杯,容量約 180–300 毫升(6–10 盎司),雙倍古典杯約 300–400 毫升。厚底拿起來穩,寬杯口放得下大冰塊,適合加冰的烈酒與短飲,例如古典雞尾酒、尼克羅尼、黑色俄羅斯。