
材料
1 份 =毫升(自動)
| 11 盎司 ≈ 30 毫升 ≈ 2 湯匙(吧台慣例;精確值 29.6 毫升) | 杏桃白蘭地Apricot Brandy |
| 11 盎司 ≈ 30 毫升 ≈ 2 湯匙(吧台慣例;精確值 29.6 毫升) | 黑刺李琴酒Sloe Gin |
| 11 盎司 ≈ 30 毫升 ≈ 2 湯匙(吧台慣例;精確值 29.6 毫升) | 檸檬汁Lemon juice |
總量約 90 毫升(不含冰)・份量已乘 倍,下方酒精資訊仍以一杯計
🍸 我的酒櫃:看看家裡這幾瓶還能調什麼 →調製步驟
將杏桃白蘭地、野莓琴酒與檸檬汁加入雪克壺,加冰搖盪均勻,濾冰倒入裝有冰塊的古典杯。
Shake all ingredients with ice, strain into an old-fashioned glass over ice cubes, and serve.
裝飾
檸檬皮
基本資訊
風味輪廓
濃郁果香與莓果甜味,交織白蘭地醇厚與檸檬汁清新酸感,層次豐富
品飲筆記
三種材料等比例,入口先是黑刺李的莓果澀甜,杏桃的果核香在中段撐開,檸檬把尾巴收乾淨,不會拖泥帶水。整體偏果香系但不甜膩,是「看起來很甜、喝起來很平衡」的典型。等比例配方對材料誠實,黑刺李琴酒與杏桃白蘭地的品質會直接反映在杯子裡,用便宜的甜味利口酒會立刻變成糖水。
調酒故事
查理卓別林是禁酒令之前紐約 Waldorf-Astoria 酒吧的招牌之一,一般認為是最早以電影明星命名的調酒。當時卓別林正處在默片事業的高峰,酒吧把他的名字放上酒單,配方則在 1930 年代由 Albert Stevens Crockett 整理的《The Old Waldorf-Astoria Bar Book》留存下來。 原始配方是黑刺李琴酒、杏桃白蘭地、檸檬汁「各一份」的等比例結構——好記、好複製,也是它能撐過近一個世紀的原因。現代不少酒吧改用萊姆汁,酸度更直接、甜度更收斂。
關於「古典杯」

古典杯(又稱岩石杯、Rocks 杯)是矮胖的厚底直筒杯,容量約 180–300 毫升(6–10 盎司),雙倍古典杯約 300–400 毫升。厚底拿起來穩,寬杯口放得下大冰塊,適合加冰的烈酒與短飲,例如古典雞尾酒、尼克羅尼、黑色俄羅斯。