查理卓別林

材料

調製步驟

將杏桃白蘭地、野莓琴酒與檸檬汁加入雪克壺，加冰搖盪均勻，濾冰倒入裝有冰塊的古典杯。

Shake all ingredients with ice, strain into an old-fashioned glass over ice cubes, and serve.

裝飾

經典版不特別裝飾；想收尾可用檸檬皮捲在杯口擠一下油脂，或放一顆黑櫻桃。

基本資訊

風味輪廓

品飲筆記

三種材料等比例，入口先是黑刺李的莓果澀甜，杏桃的果核香在中段撐開，檸檬把尾巴收乾淨，不會拖泥帶水。整體偏果香系但不甜膩，是「看起來很甜、喝起來很平衡」的典型。等比例配方對材料誠實，黑刺李琴酒與杏桃白蘭地的品質會直接反映在杯子裡，用便宜的甜味利口酒會立刻變成糖水。

調酒故事

查理卓別林是禁酒令之前紐約 Waldorf-Astoria 酒吧的招牌之一，一般認為是最早以電影明星命名的調酒。當時卓別林正處在默片事業的高峰，酒吧把他的名字放上酒單，配方則在 1930 年代由 Albert Stevens Crockett 整理的《The Old Waldorf-Astoria Bar Book》留存下來。 原始配方是黑刺李琴酒、杏桃白蘭地、檸檬汁「各一份」的等比例結構——好記、好複製，也是它能撐過近一個世紀的原因。現代不少酒吧改用萊姆汁，酸度更直接、甜度更收斂。

關於「古典杯」

古典杯，俗稱威士忌酸杯或羅布喬杯，屬短身矮胖的厚底直筒玻璃杯。標準容量約為 180 至 300 毫升。其寬敞杯口便於插入大型冰塊與攪拌調酒，並能有效保留香氣。專門用於製作需碎冰或大冰塊的短飲雞尾酒，如古典雞尾酒與威士忌酸。