材料
| 2 shots | 黑刺李琴酒 Sloe Gin Sloe gin |
| 1 shot | 蘭姆酒 Rum Rum |
| 5 cubes | 冰塊 Ice Cubes Ice |
| 1 shot | 鳳梨汁 Pineapple juice PineApple juice |
調製步驟
古典杯中裝滿冰塊，依序倒入黑刺李琴酒、蘭姆酒與新鮮鳳梨汁，以吧叉匙沿杯壁輕柔攪拌 15 圈，避免氣泡過度產生，確保酒體清澈與口感圓潤。
Poor all ingredients over ICE and STIR don't Shake....
裝飾
鳳梨葉與紫羅蘭花瓣點綴杯緣。
基本資訊
品飲筆記
黑刺李琴酒的細膩果香與蘭姆的熱帶糖蜜交織，鳳梨汁賦予明亮酸度，入口如絲絨般滑順，尾韻帶出淡淡杏仁氣息，層次豐富卻不膩口。
調酒故事
1980 年代倫敦蘇荷區的深夜，一位年輕女調酒師 Nikki 為了安撫剛失戀的好友，隨手將店裡僅剩的黑刺李琴酒與加勒比海蘭姆結合，再加入新鮮鳳梨汁。琥珀色液體在燈光下閃著紫羅蘭光暈，第一口就讓好友破涕為笑，從此這杯「Nikki Delight」成為吧台的私房驚喜，流傳至今。
關於「可林杯」
柯林杯（collins glass）也稱高杯，其規格容量為240-360毫升，是一種圓筒形，杯身高長的大型酒杯，用於承裝“金湯力”等長飲類混合雞尾酒，使用柯林杯的時候，飲用方法通常是插上一根吸管。