深水炸彈(台版)

材料

調製步驟

1. 大玻璃杯倒入約八分滿的冰啤酒。 2. 小 shot 杯裝滿高粱（冰過更好）。 3. 連杯一起沉進啤酒裡，趁氣泡衝上來時一口喝完。 比例：沒有標準答案，實務上是「1 小杯烈酒配 1 大杯啤酒」——以 45ml 金門高粱（58%）配 330ml 台啤（4.5%）估算，整杯約落在 11%，比純啤酒高一倍以上。想再淡一點就加大啤酒的量，別去減高粱，不然沉不下去也沒有氣泡效果。

基本資訊

風味輪廓

麥芽清香伴隨高粱烈勁，氣泡沖刷下酒感猛烈，辛辣爽快後勁強

品飲筆記

談不上細緻，它從來就不是為了品飲設計的。高粱的酒體被啤酒的氣泡打散，入口是麥香先到、高粱的辛辣在喉頭才浮上來，回甘明顯。重點在節奏——沉下去到氣泡散掉只有幾秒，慢慢喝反而會嚐到分層後最不討喜的部分。 要提醒的是這種喝法的酒精進入速度比分開喝快得多，「專治潛藏在杯底的酒客」講的就是這件事。

台式喝法

飲用文化

高粱系

流行地區／族群

全台／派對、聚會

別名

高粱深水炸彈、台式深水炸彈派對遊戲

出處：cocktail4party.com（2026-10-09 擷取）

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調酒故事

深水炸彈不是某一張特定酒譜，而是「把烈酒連杯沉進啤酒裡」這個做法的統稱，西方叫 Boilermaker（鍋爐工），一般認為源自十九世紀工人下工後把威士忌配啤酒一起灌的喝法。沉下去的那一杯會把二氧化碳一次擠出來，這就是名字的由來。 台灣版把烈酒換成金門高粱、啤酒換成台啤，是台式熱炒與夜店的固定班底。因為高粱來自金門，有些店會把 shot 杯排成 8、2、3 三組去呼應八二三砲戰——那是店家玩法，不是酒譜的一部分。

關於「古典杯」

古典杯（又稱岩石杯、Rocks 杯）是矮胖的厚底直筒杯，容量約 180–300 毫升（6–10 盎司），雙倍古典杯約 300–400 毫升。厚底拿起來穩，寬杯口放得下大冰塊，適合加冰的烈酒與短飲，例如古典雞尾酒、尼克羅尼、黑色俄羅斯。