柯夢波丹 Cosmopolitan 的誕生——一杯沒有定論的現代經典，與一群搶著認領的調酒師

一杯粉紅色的「琴蕾家族」成員

Wikipedia 開門見山定義：

（柯夢波丹，暱稱 cosmo，是以伏特加、君度、蔓越莓汁與現榨或加糖的萊姆汁調成的調酒；傳統裝飾是一片萊姆，也可用檸檬皮捲或萊姆角。）

它被歸為琴蕾（Gimlet）家族的一員，配方結構又與 Kamikaze（伏特加＋君度＋萊姆的 shooter）相似。

IBA 的官方配方以檸檬風味伏特加（vodka citron）為基底；Wikipedia 指出，這種以柑橘風味伏特加為底的用法，1990 年代中期由調酒名家 Dale DeGroff 廣為推廣：

因為它裝在大型雞尾酒杯（馬丁尼杯）裡，常被誤認為馬丁尼的一種。

起源：一句「有爭議」還不夠，是一群人搶一個名字

Wikipedia 直說起源有爭議：

（柯夢波丹的起源有爭議：一說可追溯到 1970 年代麻州 Provincetown 的同志社群，向西傳到克里夫蘭與明尼阿波利斯，最後落腳舊金山；再從那裡回到東岸，當代配方於 1989 年在紐約市調成。另一說則主張起源於 1980 年代中期的佛州南灘。）

以下是它並列的認領者：

① 1930 年代——「Cosmopolitan Daisy」 在 1934 年出版的《Pioneers of Mixing at Elite Bars 1903–1933》裡，有一則「Cosmopolitan Daisy」配方：Gordon's 琴酒、2 dash 君度、1 顆檸檬汁、1 茶匙覆盆子糖漿。Wikipedia 說，若這杯真是現代柯夢波丹的源頭，那它會是「黛西（Daisy）」的改編，而非 Kamikaze 的改編。

② 1970 年代——Provincetown 的同志社群 一說把這杯酒歸功於 1970 年代麻州 Provincetown 的同志社群。

③ 1970 年代——John Caine 舊金山多家酒吧的老闆 John Caine，被認為把柯夢波丹從克里夫蘭帶到西岸，並把 1970 年代雞尾酒風潮部分歸功於 fern bar 裡供應的 Cosmo。

④ 1975——Neal Murray 明尼阿波利斯 Cork & Cleaver 牛排館的酒保 Neal Murray 說，他在 1975 年往一杯 Kamikaze 裡加了一點蔓越莓汁，第一位試喝者脫口而出「How cosmopolitan（多麼 cosmopolitan）」。他的配方是 Gordon's 伏特加 1.5 oz、Rose's 萊姆汁 .75 oz、Leroux 三秒酒 .75 oz、蔓越莓汁 .5 oz。

⑤ 約 1985——Cheryl Cook 雞尾酒史家 Gary Regan 把原創歸給佛州南灘 Strand 餐廳的酒保 Cheryl Cook。Cook 在給 Regan 的信裡說，她約在 1985 或 1986 年創作，動機是：

（讓我震撼的是，有多少人點馬丁尼只是為了手裡拿著馬丁尼杯被看見。就是這個體認，讓我想到要調一杯人人都喝得下、在那個經典杯裡又賞心悅目的酒。）

她的原始配方是「Absolut Citron、一點三秒酒、一滴 Rose's 萊姆、以及剛好夠讓它『粉得很漂亮』的蔓越莓汁」。不過 Absolut Citron 直到 1988 年才正式上市，僅在邁阿密試銷。

⑥ 1987——Patrick「Paddy」Mitten Cheryl Charming 的《The Cocktail Companion》把「1987 年 10 月把這杯酒從舊金山帶到紐約」歸給酒保 Patrick「Paddy」Mitten。

⑦ 1989——Toby Cecchini & Melissa Huffsmith-Roth Gaz Regan 說，國際公認版本是 Toby Cecchini 與 Melissa Huffsmith-Roth 於 1989 年在曼哈頓 The Odeon 餐廳、依 Cheryl Cook 一個「描述不清的版本」重做出來的。配方是 Absolut Citron 2 oz、君度 1 oz、萊姆汁 1 oz、蔓越莓汁 .5 oz。另有來源把當代版本單獨歸功給 Cecchini。

⑧ 1993——紐約市 Sally Ann Berk 與 Bob Sennett 指柯夢波丹最早在 1993 年出現於文獻，源自紐約市。

PUNCH 的版本則把當代配方定在 1988 年、Toby Cecchini 在紐約 The Odeon：

（……還有柯夢波丹，由酒保 Toby Cecchini 於 1988 年在紐約市 The Odeon 創作。它改編自一個在佛州與舊金山流傳的粉紅色「假馬丁尼」配方，Cecchini 用更好的材料重配了成分表：Citron 伏特加、萊姆汁、君度與蔓越莓汁。）

注意年份歧異：PUNCH 作 1988 年，Wikipedia（引 Gaz Regan 之說）作 1989 年。

走紅：瑪丹娜、《慾望城市》，與一杯「加料版 Cape Cod」

Wikipedia 說它在 1990 年代走紅，部分要歸功於瑪丹娜——DeGroff 回憶，1996 年瑪丹娜被拍到喝這杯酒後，一夜之間他接到來自「遠至德國與澳洲」的越洋詢問配方。之後它頻繁出現在影集《慾望城市》裡，Carrie Bradshaw 常與姊妹淘一起點。2008 年電影版還自我調侃：Miranda 問 Carrie 為何不再喝，Carrie 答「因為大家都開始喝了」。

PUNCH 的評語最直白：

（然而，剝掉所有無謂的文化聯想，剩下的其實就是一杯「加料版 Cape Cod」——有點甜、酒感不重、粉紅色。）

一句話

柯夢波丹是伏特加＋君度＋蔓越莓汁＋萊姆汁的粉紅調酒，屬琴蕾家族。它的起源至今沒有定論——1934 年有一則同名「Cosmopolitan Daisy」、1975 年 Neal Murray 往 Kamikaze 加蔓越莓、約 1985 年 Cheryl Cook 在南灘創作、1988／1989 年 Toby Cecchini 在紐約 The Odeon 定出公認版本。它靠瑪丹娜與《慾望城市》紅遍全球，本質卻只是一杯「粉紅色的加料 Cape Cod」。