花花公子 Boulevardier 的誕生——1927 巴黎一本雜誌、一位浪蕩子，與一杯被遺忘八十年的威士忌內格羅尼

一杯「威士忌版內格羅尼」

Boulevardier 由威士忌、甜苦艾酒（sweet vermouth）與 Campari 組成。PUNCH 給它的副標一句道破本質：

（一半內格羅尼，一半曼哈頓。）

Wikipedia 也把它定位為苦甜曼哈頓的變奏，或「威士忌版的 Negroni」——它與 Negroni 共用三種材料中的兩種，主要差別就是把琴酒換成波本或裸麥威士忌。

起源：1927 年的巴黎，Erskine Gwynne

Boulevardier 首次付印於 1927 年的巴黎調酒書《Barflies and Cocktails》，並被歸功於 Erskine Gwynne——一位美國出生的作家，他在巴黎創辦了一份同名月刊 《Boulevardier》（1927 至 1932 年發行）。

有趣的是，這個配方並不在書中的主配方清單裡，而是出現在 Arthur Moss 所寫的散文 〈Cocktails About Town〉 中，該文描寫的是「城中浪蕩子（men-about-town）」的雞尾酒。書中的原始配方是等份：

PUNCH 則補上了人物側寫：Gwynne 在 1920 年代的巴黎名聲響亮，是名副其實的 boulevardier（浪蕩子），辦的雜誌正是給旅居巴黎的美國僑民看的。書的作者 Harry MacElhone——巴黎 Harry's New York Bar 的老闆——把發明權歸給了 Gwynne 這位常客：

被遺忘的八十年

Boulevardier 誕生後長期無人問津：

對照之下，同書同期出現的 Old Pal 進了 MacElhone 後續版本（如 1952 年版）的主清單，並入列 1961 年首屆 IBA 官方 50 款；Negroni 雖遲至 1940 年代末才現身，卻在 1950 年代流行開來。Boulevardier 整整沉寂了約 80 年。

21 世紀的復興

它是在 2000 年代末的「精選手作雞尾酒運動（craft cocktail movement）」 中被重新發掘的。關鍵人物是 Ted Haigh（人稱 Dr. Cocktail）——起點是他在 2007 年 3／4 月號《Imbibe》 上以 "Dr. Cocktail" 之名發表的一篇文章；其後 Paul Clarke 從 Haigh 處得知此酒並持續推廣（發表於 Serious Eats 與其著作）。2020 年，Boulevardier 正式被列為 IBA 官方調酒，歸入「Unforgettables（難忘經典）」類別。

配方演變

• 版本｜比例（威士忌 : 味美思 : Campari）｜出處
• 1927 年原始版｜1:1:1（等份）｜MacElhone《Barflies and Cocktails》
• 2007 年復興版／IBA 標準｜3:2:2（1½ : 1 : 1）｜Haigh、IBA 及多數現代配方
• 更濃版本｜2:1:1｜部分其他配方

一句話

Boulevardier 由美國作家 Erskine Gwynne 於 1927 年在巴黎創制，與他辦的同名雜誌相關，首批配方載於 Harry MacElhone 的《Barflies and Cocktails》（且藏在散文而非配方清單裡）；它可視為以威士忌替換琴酒的 Negroni 變體。這杯酒被遺忘了約八十年，直到 2007 年由 Ted Haigh 在精選雞尾酒運動中重新發掘，2020 年成為 IBA 官方調酒。