薄荷茱莉普 Mint Julep 的誕生——從波斯「玫瑰水」到肯塔基德比的銀杯

名字：julep 其實是「玫瑰水」

薄荷茱莉普最反直覺的一點，是它的名字與薄荷無關。Wikipedia 寫得很明確：

Town & Country 引 Woodford Reserve 首席調酒師 Chris Morris 的說法補上畫面：

也就是說，「julep」原是一種甜飲（尤其是送藥的載體）；早期英國的 julep 主要是藥用、輕度含酒精，且常含樟腦。玫瑰水換成薄荷，才有了今天這杯。

誕生：十八世紀的美國南方

最早的書面痕跡出現在 1770 年：Robert Munford 的諷刺劇《The Candidate》裡有一個酗酒角色叫 "Mr. Julip"，同年《Virginia Gazette》刊出〈A Short Poem on Hunting〉。此後陸續留痕：

• 1784，《Medical communications》把它當處方記錄：「sickness at the stomach... I then prescribed her an emetic, some opening powders, and a mint julep」。
• 1793，Rev. Harry Toulmin 描述它是一杯「a tumbler of rum and water, well sweetened, with a slip of mint in it（一杯蘭姆酒兌水、加足糖、丟一撮薄荷）」。
• 1803，John Davis 在倫敦出版的書裡，把它寫成「a dram of spirituous liquor that has mint steeped in it, taken by Virginians of a morning（維吉尼亞人早晨喝的一口泡了薄荷的烈酒）」——這通常被視為最早的付印描述。
• 1807-05-04，Norfolk 的 Wig-Wam Gardens 廣告首次出現 "Iced Julep" 一詞。

南方認同與「第一位大師」

到 1820 年，julep 已是維吉尼亞的地方遺產與身分象徵。公認的第一位薄荷茱莉普大師，是里奇蒙的 Jasper Crouch——他自稱 Free Person of Color（有色自由人）。1830 年代，紐約還出現加了碎冰顆粒的 "hailstone"／"hailstorm" julep 變體。

肯塔基參議員 Henry Clay 把這杯酒帶進華盛頓——在 Willard Hotel 的 Round Robin Bar；據說那間酒吧至今仍用 Clay 的配方。1862 年，Jerry Thomas 的《Bar-Tenders Guide》收錄了五種薄荷茱莉普配方，並記道這是「a peculiarly American beverage」。二十世紀起，波本威士忌基底的 julep 徹底取代了琴酒基底版本。

成為肯塔基德比的官方飲品

自 1938 年起，Churchill Downs 把薄荷茱莉普與肯塔基德比綁在一起。2009 年兩天賽事期間約供應 12 萬杯；2006 年起還供應每杯 1,000 美元的頂級版（金杯、銀吸管、Woodford Reserve 波本、愛爾蘭進口薄荷、巴伐利亞阿爾卑斯山泉冰塊、澳洲糖）。2015 年起，Brown-Forman 旗下的 Old Forester 成為德比官方指定飲品。

軼事：總統與作家們

Town & Country 記下幾個有趣的註腳：老羅斯福（Teddy Roosevelt）用它誘使內閣成員陪他打網球，配方卻用裸麥威士忌加一點白蘭地（肯塔基人無法容忍）；他曾為一則毀謗社論出庭，庭上承認「我一年大概喝掉半打薄荷茱莉普」。海明威據說曾在法國一間酒吧把杯子摔向牆壁，怒吼：「這鬼國家就沒人會做薄荷茱莉普嗎？」。而《飄》裡的 Scarlett 聞到父親身上的波本與薄荷味、《大亨小傳》裡的 Daisy 也嚷著要「叫點冰來做薄荷茱莉普」。

一句話

薄荷茱莉普誕生於十八世紀的美國南方（最早記錄約 1770 年），名字 "julep" 源自波斯語 گلاب（Golâb，意為玫瑰水），是「玫瑰水換成薄荷」的甜飲後裔；經 Henry Clay 帶進華盛頓，自 1938 年起成為肯塔基德比的標誌飲品，二十世紀後波本基底定於一尊。