長島冰茶 Long Island Iced Tea 的起源——1972 年 Rosebud Butt 的三料琴酒競賽，與田納西「老 Bishop」的兩套起源之爭

名字裡沒有茶，卻叫「冰茶」

長島冰茶（Long Island Iced Tea） 是 IBA 官方雞尾酒之一。維基百科開宗明義：

（儘管名叫冰茶，這杯酒通常根本不含紅茶——它的名字來自它與紅茶相似的琥珀色澤。）

它的配方是五種烈酒的總和——伏特加、龍舌蘭、白蘭姆、君度（Cointreau）、琴酒——再加上少量可樂調色。維基百科點出它「醉人」的關鍵：

（由於攪拌用料（mixer）相對極少，這杯酒的酒精濃度高達約 22%，遠高於多數長飲。）

VinePair 也強調了它的酒精度與「五種烈酒交響」的名聲。

起源，有兩套互相競爭的說法

維基百科直白地寫下這場懸案：

（長島冰茶有兩套互相競爭的起源故事，一說來自田納西州的長島，一說來自紐約州的長島。）

說法一：1972 年，紐約長島 Oak Beach Inn 的 Rosebud Butt

這是目前最廣為接受的一說。維基百科記載：

（Robert "Rosebud" Butt 聲稱，他 1972 年在紐約長島的 Oak Beach Inn 工作時，為了參加一場「以 triple sec（白柑橘酒）創作新調酒」的比賽，發明了長島冰茶。）

VinePair 補充了關鍵細節：Butt 是這個故事的唯一來源，他自己也承認這點；而且他在自己的網站上提到了「老 Bishop」的說法，卻把它斥為「神話（myth）」：

（Butt 是這個故事唯一的來源。他說這杯酒是他 1972 年參加一場 triple sec 調酒比賽的參賽作品。他在自己網站上甚至提到「老 Bishop」，卻把那個起源故事斥為「神話」。）

說法二：禁酒令年代，田納西 Kingsport 的「老 Bishop」

另一套更早的說法指向禁酒令時期（1920 年代）。維基百科記載：

（一個略有不同的版本據稱是 1920 年代禁酒令時期，由田納西州 Kingsport 一個名叫「長島」的社區裡一位「老 Bishop（Old Man Bishop）」所創。）

這杯最初的版本由老 Bishop 的兒子 Ransom Bishop 調整，加入可樂、檸檬與萊姆。維基百科記載了老版本的作法——用威士忌、楓糖漿與五種烈酒，不含 triple sec：

（老 Bishop 的版本包含威士忌、楓糖漿、份量各異的五種烈酒，且不含 triple sec；與現代版本「可樂＋五種烈酒等分」不同。）

VinePair 則記下這個故事在禁酒令時代的「實用性」：成品的外觀看起來就像普通冰茶，讓人們在飲酒違法的年代能光明正大地在自家以外的地方喝；而它 22% 的高酒精度，則讓「只能喝一杯」的限制也能撐起整晚的興致。

一則被戳破的細節：Betty Crocker

頗值一記的是，維基百科主動查證並否定了一則廣傳的記載：

（雖然有些來源聲稱 1961 年版《Betty Crocker's New Picture Cook Book》 裡有長島冰茶的食譜，但實際上在該書中找不到任何這樣的配方。）

VinePair 則提到，這杯酒確實出現在兩本 1960 年代的出版物裡——Betty Crocker 1961 年的食譜，以及 Virginia Habeeb 1963 年的《American Home All-Purpose Cookbook》。這種「越查越模糊」的狀態，正是長島冰茶起源的公認特徵：VinePair 打趣說，要拼湊這杯酒的歷史，就跟拼湊你昨晚多喝幾杯後的記憶一樣困難。

配方、喝法與文化

• IBA 配方：伏特加、龍舌蘭、白蘭姆、君度、琴酒等分，加 2 份檸檬汁、1⅓ 份糖漿，頂上可樂，輕攪後可飾檸檬片。
• Butt 的版本：用酸甜汁（sour mix）取代檸檬汁與糖漿，並強調只加極少量可口可樂、純粹為了上色。
• 《紐約時報》曾刊出的版本：以楓糖漿取代糖漿，檸檬與萊姆汁並用，並加鹽。
• 主流變體：波士頓茶會（以藍柑橘酒取代 triple sec、檸檬汽水取代可樂，又稱 Adios Motherfucker）、Grateful Dead（以覆盆子利口酒取代 triple sec）、夏威夷冰茶（可樂換鳳梨汁）、長灘冰茶（可樂換蔓越莓汁）、東京冰茶（Midori＋檸檬汽水）、田納西茶等。

維基百科也記錄了它的文化汙名：

（這杯酒被視為美國大學生的最愛，因而背上了「大學生與浪蕩子偏好的調酒暴行」這類負面標籤。）

小結

長島冰茶的起源是一個沒有定論的懸案：1972 年紐約長島 Rosebud Butt 的三料琴酒競賽是主流說法，但唯一的見證者就是 Butt 自己；禁酒令時代田納西 Kingsport「老 Bishop」的版本更早，卻難以考證。維基百科甚至出面否定了廣傳的 Betty Crocker 1961 年食譜。這杯 22% 酒精、五種烈酒、名字卻叫「冰茶」的酒，其起源本身就帶著禁酒令的陰影與行銷的痕跡——正如它的名字，一層琥珀色的偽裝。