白仙粉黛（White Zinfandel）是美國加州特有的一種半甜型桃紅葡萄酒，釀造工藝採用梅爾斯德法（Méthode Ancestrale），在發酵中途加入二氧化硫停止發酵，保留殘糖並降低酒精濃度。其外觀呈現粉嫩的鮭魚粉紅色，氣泡極細微甚至無氣泡，口感清爽、果香濃郁，常帶有草莓、水蜜桃、覆盆子等紅色漿果的甜膩香氣。它被廣泛用於製作Rosé Spritz或與蘇打水混合飲用，是夏日入門級的消暑佳釀。
風味：鮮草莓、水蜜桃與西瓜香氣，輕微殘糖帶來的絲滑甜味
能調什麼
還沒有酒譜直接指名這支酒可以拿它當這些通稱原料來用：
冷知識
白仙粉黛的起源充滿偶然與商業考量。1970年代，紅仙粉黛釀酒師Bob Trinchero在發酵過程中因意外中斷並恢復發酵，意外保留了殘糖，產出這款粉紅酒。最初他只想將其倒入下水道，卻意外受到顧客追捧。其英文名稱中的「White」並非指葡萄品種或顏色為白色，而是為了讓消費者清楚區分它與深色紅葡萄酒不同，並強調其輕盈、淺色的特性，成為美國最暢銷的桃紅酒品牌之一。
常見問題
白仙粉黛粉紅酒幾度？
酒精濃度 11%。
用什麼原料做的？
紅葡萄（短時間浸皮）。
可以拿來調酒嗎？
還沒有酒譜直接指名這支酒，但可以當「葡萄酒」使用，相關酒譜有 17 杯。
