介紹
西班牙白蘭地（Spanish Brandy），西班牙赫雷斯地區生產的白蘭地，採用索雷拉系統熟成，帶有濃郁的葡萄乾與堅果氣息疊加溫潤的橡木甜韻，風味較法國干邑更為厚重甜美。
用「西班牙白蘭地」調的代表調酒
基本資料
冷知識
西班牙白蘭地（特別是受法定產區保護的「Brandy de Jerez」）的熟成方式與法國干邑截然不同——干邑採用「年份逐桶轉換」的線性熟成；西班牙白蘭地則沿用與雪莉酒相同的「索雷拉系統」，且法規規定必須使用「曾裝過雪莉酒的橡木桶」進行熟成。這意味著西班牙白蘭地的風味中天然帶有雪莉酒（尤其是Oloroso或PX）滲入木桶纖維後留下的果乾與堅果氣息，這種「借用雪莉酒桶風味」的特性，是西班牙白蘭地相較干邑「風味更為厚重甜美、橡木與葡萄乾氣息更濃」的根本原因，也是兩者在盲飲時最容易辨識的差異點。