費氏芹菜苦精

介紹

費氏芹菜苦精（Fee Brothers Celery Bitters），美國老牌苦精廠Fee Brothers出品的芹菜風味苦精，帶有鮮明的芹菜鹹鮮草本氣息疊加些微苦韻，是Bloody Mary等鹹味調酒中增添蔬菜系複雜層次的便捷成分。

基本資料

冷知識

「芹菜鹽」（Celery Salt，由乾燥芹菜籽磨粉與鹽混合而成）長久以來是Bloody Mary配方中的標準調味料之一，但芹菜鹽同時引入「鹽分」與「芹菜風味」兩種變因，難以單獨調整。芹菜苦精的出現，讓調酒師得以將「芹菜風味」與「鹹度調整」這兩個變數分開處理——可以先用苦精決定芹菜風味的濃度，再獨立決定是否額外加鹽，這種「風味維度拆解」的概念，與本系列其他多款苦精（橄欖、咖啡、黑胡桃）背後「精準分層調味」的設計哲學一脈相承。