威廉梨白蘭地

介紹

威廉梨白蘭地（Poire Williams），法國阿爾薩斯地區傳統洋梨蒸餾酒，以威廉斯梨發酵蒸餾製成，帶有極為純淨濃郁的洋梨果香，不含糖分與色素，是水果白蘭地（Eau de Vie）中最具代表性的經典款式。

基本資料

冷知識

Poire Williams是「整顆水果置入瓶中」這項經典工藝的真正源頭——法國阿爾薩斯與瑞士部分酒廠會在春季將空酒瓶套在樹枝上的幼果外，讓威廉斯梨在瓶內持續生長至成熟，秋季剪下後再注入蒸餾酒，前面提到的Xanté利口酒正是借鑑了這項源自Poire Williams的傳統技法。與Xanté或香料梨利口酒不同，正統的Poire Williams不添加任何糖分、色素或額外香料，要求完全展現梨子蒸餾後最純淨的果香本質，這種「零添加」的堅持是法國Eau de Vie類別共同遵循的工藝準則。