粉紅胡椒粒

介紹

粉紅胡椒粒（Pink Peppercorns），帶有溫和的果香甜味與輕微辛辣感的乾燥漿果，常整粒或壓碎加入調酒中增添視覺裝飾與淡雅辛香層次，辛辣感遠較黑胡椒溫和。

基本資料

冷知識

粉紅胡椒粒在歐美料理界一度因其鮮豔的色澤被誤認為是「胡椒」的一種而廣泛使用於高級料理裝飾，但美國食品藥物管理局（FDA）後續發現部分人群對其可能產生過敏反應（與腰果、芒果同屬漆樹科過敏原相關），曾一度限制其進口。儘管如此，因其獨特的果香風味與搶眼的粉紅色澤，粉紅胡椒粒至今仍是調酒裝飾中極受歡迎的「視覺與香氣雙重點綴」成分。