品麗珠冰酒

介紹

品麗珠冰酒（Cabernet Franc Icewine），以品麗珠葡萄品種於嚴寒氣溫下自然結凍採收釀製而成的甜白酒，帶有濃縮的紅色莓果與蜂蜜甜香疊加清爽酸度，是甜點風味調酒或餐後酒搭配的精品選擇。

基本資料

冷知識

冰酒（Icewine/Eiswein）的釀造要求葡萄必須在藤蔓上自然結凍至零下8度以下才能採收——此時葡萄中的水分結成冰晶，壓榨時冰晶會被分離，留下高度濃縮的糖分與風味物質，這也是冰酒產量極低、價格高昂的根本原因。以紅葡萄品種品麗珠製成的冰酒相對少見（多數冰酒使用白葡萄品種），其呈現的粉紅色澤與莓果香氣，使其在冰酒類別中屬於較為獨特的風味分支。