Xiaman 梅斯卡爾

介紹

Xiaman梅斯卡爾（Xiaman Mezcal），墨西哥傳統工藝以龍舌蘭草心經地窯煙燻烘烤後蒸餾製成的梅斯卡爾，帶有濃郁的煙燻泥土氣息疊加植物甜香，是煙燻風味調酒的核心基酒。

基本資料

冷知識

梅斯卡爾與龍舌蘭酒雖然都以龍舌蘭植物製成，但梅斯卡爾傳統工藝中將龍舌蘭草心（Piña）放入地下挖掘的石窯中以柴火與火山岩慢烤數天，這個過程正是其標誌性「煙燻味」的來源——而龍舌蘭酒則多以蒸氣烘烤，不帶煙燻氣息。許多小型梅斯卡爾酒廠仍維持「一個家族、一座地窯、一個村莊」的小規模生產傳統，每批次風味因柴火種類、土壤與天氣的差異而略有不同，是「風土」概念在烈酒中最極致的展現之一。