介紹
卡本陳年波特酒（Cockburn's Tawny Port），葡萄牙經木桶長期陳年的茶色波特酒，帶有濃郁的堅果焦糖與乾果香氣疊加葡萄酒甜潤底蘊，常用於秋冬風味調酒或餐後酒搭配。
用「卡本陳年波特酒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
「Tawny」（茶色）與「Ruby」（寶石紅）是波特酒最主要的兩個分類——Ruby Port在不鏽鋼槽中短期陳年以保留鮮豔果香與紅色澤；Tawny Port則在木桶中經過長期氧化陳年，色澤逐漸從深紅轉為琥珀棕色，並發展出堅果、焦糖與乾果般的氧化風味。Cockburn's創立於1815年，是波特酒產業歷史最悠久的品牌之一，其Tawny系列以「氧化風味」這種與一般葡萄酒追求「新鮮果香」截然相反的風味哲學著稱。