Rum 蘭姆酒 ABV 63%
高酯壺式高酒精陳年蘭姆酒
Overproof High-Ester Pot Still Rum
🍃 極為濃烈奔放水果發酵香氣與煙燻丹寧（高酒精度）
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高酯壺式高酒精陳年蘭姆酒（Overproof High-Ester Pot Still Rum），以壺式蒸餾製成的牙買加風格高酯陳年蘭姆酒，酒精濃度通常超過57%，帶有極為濃烈奔放的水果發酵香氣與煙燻丹寧，是強化Tiki調酒風味層次的關鍵「打底」蘭姆。
用「高酯壺式高酒精陳年蘭姆酒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
牙買加蘭姆酒以「酯類含量」（Ester Content）作為風味強度的量化指標，「High-Ester」蘭姆的酯類含量可達每公升上千毫克，遠超一般蘭姆酒——這些酯類化合物正是賦予其標誌性「臭起司、熱帶水果腐爛感」濃烈香氣的來源（俗稱「Funk」）。在Tiki調酒中，這類高酯蘭姆通常不單獨大量使用，而是以少量「打底」（Float或混入主要蘭姆）的方式，為整杯調酒注入畫龍點睛的濃烈香氣層次。