中國酒

介紹

中國酒（Chinese Wine），泛指中國傳統的白酒、黃酒等釀造蒸餾酒類通用名稱，依香型和原料各異呈現不同的風味特徵，是中式調酒文化中的基酒類別統稱。

基本資料

冷知識

中國白酒依香型可分為醬香型（如茅台）、濃香型（如五糧液）、清香型（如汾酒）、米香型等多種風格，這個複雜的香型分類體系是中國白酒區別於其他國家蒸餾酒分類方式（多以原料或產地分類）的獨特之處，也是「中式調酒」（Chinese Mixology）近年發展中試圖向國際調酒師介紹的核心知識基礎。