介紹
索甸甜白酒來自法國波爾多格拉夫產區的索甸村，由賽美蓉（Sémillon）為主，混釀蘇玳（Sauvignon Blanc）與密斯卡岱（Muscadelle）。其核心在於感染貴腐菌（Botrytis cinerea），在特定氣候條件下讓葡萄縮水並濃縮糖分與風味。成品酒體金黃，擁有成熟的杏桃、蜂蜜、柑橘果醬及礦物香氣，酸度極高且平衡，適合搭配鵝肝、藍紋起司或作為甜酒單獨品嚐。
用「索甸甜白酒」調的代表調酒
基本資料
冷知識
傳說17世紀末，索甸莊園主拉菲的莊園主曾為了逃避稅賦，延遲采收以逃避「葡萄酒」的徵稅標準，結果因晚收觸發貴腐菌，意外釀造出甜美迷人的葡萄酒。另一說則為1855年波爾多葡萄酒分級時，因索甸酒價昂貴且僅產於單一日落區，被特別單獨列為「超一級莊」（Premier Cru Supérieur），高於著名的瑪歌、侯伯王等列級莊。