奧羅拉遲收瑪爾維薩蜜思嘉

介紹

奧羅拉遲收瑪爾維薩蜜思嘉是一款來自義大利的 dessert wine 風格甜白葡萄酒。採用遲收葡萄釀造，葡萄在藤上經歷自然貴腐或風乾過程，水分蒸發後糖分與風味高度濃縮。酒體醇厚，兼具瑪爾維薩的細緻酸度與蜜思嘉的濃郁花果香，如白桃、荔枝與蜂蜜，餘韻持久，適合搭配水果塔或藍紋奶酪。

基本資料

冷知識

遲收（Late Harvest）釀造法並非特定品牌獨有，而是歐洲古老的葡萄酒釀造傳統。其原理是讓葡萄在 harvest 後繼續留在藤蔓上，透過貴腐菌（Noble Rot）侵蝕或自然風乾，使水分蒸發，從而大幅提高葡萄汁中的糖分、酸度與風味物質濃度。這種工藝需要極佳的氣候條件與精準的天氣判斷，風險極高，因此遲收甜酒通常價格昂貴且產量有限。